نقل جزء اصلی ترین سوغاتی های شهر ارومیه است ، نقل در انواع بیدمشکی، گردویی، زعفرانی، پسته‌ای ، بادامی و … عرضه میگردد.
معروفترین نقل ارومیه نقل بیدمشک است که از عرق بیدمشک تهیه می گردد و با توجه علاقه اکثر مردم کشور به این نوع نقل امروزه در اکثر شهرهای بزرگ کشور مراکز تهیه نقل تاسیس گردید است.
هسته نقل معمولا از گردو ، بادام ،مغز پسته ، تخم های گیاهی،بادام زمینی و سایر اقلام خشکبار تشکیل میشود. بخش سفید رنگ میانی نقل از شکر سفید مخصوص ، تارتار و طمع دهنده های طبیعی تشکیل شده که باعث شیرین شدن نقل میشود.
یکی از این طمع دهنده های طبیعی بیدمشک است که غیر از ارومیه در هیچ جای دنیا از آن استفاده نمیشود چون درخت بیدمشک فقط در ارومیه و شهرهای هم جوار رشد کرده و گل میدهد. علاوه بر بیدمشک از گلاب و وانیل نیز در برخی انواع نقل به عنوان طمع دهنده استفاده میشود.

 کلیک کنید